蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心

作者： 青柠ju

第一次做点心、感觉还不错,家人朋友都说味道挺好吃的，不过也挺花时间的，有可能是我做的慢吧,做了十个蛋黄酥用了两个小时左右吧，下面的就是十个蛋黄酥的用料食材了，一定要按照方法做做出来的才好吃哦！

用料

• 水油皮: 用的食材
• 中筋面粉（普通面粉）: 110克
• 白糖: 20克
• 猪油: 35克
• 热开水: 45克
• 油酥:用的食材
• 低筋面粉: 90克
• 猪油: 45克
• 油皮和油酥的食材准备好了，下面是馅料的部分
• 咸蛋黄:10个 豆沙:200克
• 还要一个鸡蛋黄后面刷在油皮的表面上、 黑芝麻:适量

蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄要用食用油先浸泡30分钟、之后把烤箱调到170度预热5分钟,预热好以后在把浸泡好的咸蛋黄放在烤盘铺好锡纸上放进烤箱烤10分钟、烤好了拿出来放凉了备用.豆沙分成10个量每个20克、把凉好的咸蛋黄包在豆沙里面馅料就做好了，下面就做油皮和油酥了

步骤 2

把水油皮的食材都混合在一起揉成面团、放在一边、这里盖上保鲜袋是防止面团变硬了，

步骤 3

把油酥的食材混合在一起揉成面团、如果要是粘手的话就把它放在冰箱冷藏15分钟、在取出来备用

步骤 4

油皮的面团把它分成10个小面团、油酥也一样分成10个小面团

步骤 5

把分好的小油酥包进小油皮里面、

步骤 6

包成小面团、全部包好了，下面就要压皮了，

步骤 7

先把它压成鸭舌的样子在卷起来、一个个卷好

步骤 8

卷好了放边上、这会可以把咸蛋黄包在豆沙里了，

步骤 9

咸蛋黄包好了，再来卷第二次了，第二次要竖起来卷、卷好了圈要比第一次卷小一点

步骤 10

第二次卷好了，就可以擀皮了，用手指在中间压一下，在往中间折、然后用手心往下压一压,然后用擀面杖把它擀成皮,把包好的馅料包在里面.

步骤 11

放在铺好锡纸的烤盘上、刷上鸡蛋液、上面在放点适量的黑芝麻，烤箱170度预热5分钟、在放进去烤20分钟、拿出来换一面放进去烤10分钟就好了.

步骤 12

烤好了，好香呀，可以开吃了

步骤 13

吃了一口外皮很酥、里面馅料细腻口感挺不错的、

菜谱创建时间：2019-04-25 11:07:07