紫薯樱花酥🌸

作者： 钱三两丶

用料

• 紫薯陷：
• 紫薯 500克
• 牛奶 80克
• 黄油 60克
• 细砂糖 40克
• 油皮
• 普通面粉 150克
• 猪油 50克
• 糖粉 20克
• 水 60克
• 酥皮：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 红曲粉 2克

紫薯樱花酥🌸的做法步骤

步骤 1

油皮材料：普通面粉、猪油、水、糖粉放入面包机，普通揉面15分钟，取出放入保鲜袋醒发30分钟后，均匀分成16小份，揉成团后保鲜膜盖好。

步骤 2

酥皮材料：低筋面粉、猪油和红曲粉揉成团，冰箱冷藏20分钟后，均匀分成16份，保鲜膜盖好。

步骤 3

紫薯陷：紫薯蒸熟后放入料理机，倒入牛奶和细砂糖打成泥状，不粘放入黄油，倒入紫薯泥后小火翻炒，炒干水分后放凉，20克一份取出16份，保鲜膜盖好。

步骤 4

油皮、酥皮、紫薯陷分别用保鲜膜盖好，醒面10分钟左右。

步骤 5

油皮面团按压，放入酥皮面团，包合起来。

步骤 6

包合的面团包口朝下，保鲜膜盖好醒面15分钟。

步骤 7

醒好的面团，按压后，擀面杖擀成牛舌形状。

步骤 8

将檊好牛舌状面卷起，擀皮的时候顺一个方向，不要来回擀。

步骤 9

所有面团擀好后，卷成卷，保鲜膜盖好醒面15分钟左右。

步骤 10

醒发的面团卷擀面杖按压顺一个方向擀面。

步骤 11

擀成牛舌状后卷成面团卷。

步骤 12

放入保鲜膜中醒面15分钟左右。

步骤 13

醒好的面团，向中间捏合。

步骤 14

按下成圆形。

步骤 15

中间放入紫薯陷后包合。

步骤 16

包合封口朝下按压成圆形饼状。

步骤 17

剪刀剪花型口子。

步骤 18

捏花瓣角儿，花瓣上用小刀划上花纹。

步骤 19

中间滴上一滴蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 20

烤箱175预热，中层上下火，30分钟。

菜谱创建时间：2019-04-25 11:03:43