巧克力棋子块

作者： 小雪Shirleyxue

这是一款面包店里孩子最喜欢的一款面包，他问我妈妈你会做吗？妈妈是超人，孩子想吃的都尽量去满足，这两个月开始学做了一些面包，老妈只能尽力而为了。也做个记录，喜欢的小伙伴也可以试一下。记忆里店里大概是五层，底部应该也是白色的，下次白色面团要增加一些

用料

• 面包粉 130克
• 牛奶 55克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 10克
• 酵母 2克
• #巧克力面团
• 面包粉 130克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 25克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 酵母 2克
• 牛奶 58克

巧克力棋子块的做法步骤

步骤 1

按照先液体后固体的方法，将除黄油外白色面团材料放入厨师桶中，酵母埋好

步骤 2

厨师机开一档两分钟成团，二档五分钟，五档两分钟，揉到扩展阶段，加入黄油，放入一克盐五档六分钟，揉出薄膜，找一盆盖好保鲜膜进行发酵

步骤 3

接下来揉可可面团，同样除黄油外所有材料放入厨师桶中，一档两分钟成团，二档五分钟，五档两分钟之后加入黄油，一克盐，五档六分钟，同样盖好进行发酵，室温大概一小时

步骤 4

醒发好的面团等分各四份，盖好保鲜膜，松弛十五分钟

步骤 5

分别擀成长方形，分层叠好，巧克力一层，白色一层，巧克力再铺一层，上面盖好白色，擀好盖好保鲜膜，再擀另外四张，依次叠好

步骤 6

擀好以后就可以用刀切成小块儿

步骤 7

水平有限，尽量边角拉开还是不直，大小不等啊😂😂放入烤盘，二次醒发，最好在烤箱里醒发，下面放一碗开水，十五到二十分钟钟左右就可以了，因为块儿比较小，看着体积明显增大就可以了，拿出来，烤箱预热170度，充分预热好把小面包放进去170度25分钟就OK啦，十五分钟左右看见上色要加盖锡纸

步骤 8

出炉之后刷上黄油或者蜂蜜水都可以

步骤 9

大小不等的两盘子小面包就做好了，孩子非常喜欢💕家有小朋友的小伙伴们可以试一试

菜谱创建时间：2019-04-24 23:04:46