简单速成菜：蒜蓉秋葵

作者： 毛毛__

秋葵稍微错开一点摆盘，可以使料汁均匀淋入整个秋葵，避免咸淡不均；料汁调得稍微多一些，使盘边能够看到料汁，料汁少了不入味

用料

• 秋葵 半斤
• 大蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 小米辣 1个
• 花椒粒 适量

简单速成菜：蒜蓉秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵不要去蒂洗净，以免焯水时进水，水叽叽的影响口感。锅中烧开水，加入少许盐和油，放入秋葵焯水一分钟，喜欢口感软一点的焯水时间可以长一点，然后过凉水。

步骤 2

秋葵去蒂对半切成俩半，切面朝上摆盘，然后将生抽加一点凉白开和糖调匀淋在秋葵上面；大蒜拍扁切粒、小米辣切圈

步骤 3

热锅冷油，油温七成热时转小火，加入花椒粒爆香，关火去掉花椒粒，放入蒜末和小米辣，利用余热煸香，最后均匀淋在秋葵上面即可

简单速成菜：蒜蓉秋葵的小贴士

秋葵不要焯水时间太久以免影响口感；喜欢吃大蒜和小米辣的辣劲的，可以不放在油里煸香，直接摆在秋葵上面，最后淋上热油即可

菜谱创建时间：2019-04-24 19:38:08