真材实料芋头蛋糕

作者： 下厨房用户_5xln

用料

• 芋泥部分
• 熟芋头 400克
• 奶油 100克
• 糖 50克
• 蛋糕体部分
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 植物油 25克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 60克
• 夹层淡奶油部分
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克

真材实料芋头蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前制作芋泥。蒸熟的芋头加入淡奶油、细砂糖，放入料理机，我的是西式厨师机，用了2档速度，100度，打了15分钟左右。也可以自己用不粘锅炒制，制作好的芋泥放凉备用。如果在冰箱放置，用之前可以用微波炉加热一下，起到软化作用，方便使用。

步骤 2

制作蛋糕体：蛋黄蛋白分离，蛋黄盆中加入牛奶、植物油混合均匀。筛入低筋面粉，混合均匀备用。

步骤 3

蛋白加入细砂糖，打发至弯钩状态。

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 5

倒入垫好油纸的烤盘，送入预热170度的烤箱。20分钟。

步骤 6

烤好的蛋糕片取出晾凉，揭掉油纸。

步骤 7

均分为三条。

步骤 8

接下来组装蛋糕。取一片蛋糕，涂抹一层厚厚的芋泥。

步骤 9

淡奶油加入细砂糖打发。在芋泥上抹一层淡奶油。

步骤 10

再覆盖一层蛋糕，重复铺一层芋泥、一层奶油。

步骤 11

盖上第三片蛋糕。用刮刀抹平侧面。此时也可以切去边缘不整齐的部分。自己吃的话，就不在乎了、

步骤 12

呐，切块，厚实的芋泥。

步骤 13

吃不完的可以冷冻保存，吃时室温解冻即可。

菜谱创建时间：2019-04-24 19:27:35