青椒肉丝

作者： 活神仙105

老公喜欢青椒肉丝，这是他指定的下饭菜，所以我就定了一个小目标，今年要学会做青椒肉丝给他吃。我们一起参考了网上的食谱和老妈的经验，最后整理出来这样一道好吃符合刁嘴的我们的口味。

用料

• 青椒 3个
• 猪肉 240克
• 根
• 蒜2 瓣
• 姜2 片
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 老抽 勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

先把青椒切丝，蒜瓣切片，姜切丝，豆豉一大勺用水调和好，肉丝用老抽，食用油，淀粉，料酒，醋每样各一勺搅拌均匀 热锅，放入食用油，并转动锅，让锅里受热均匀后，放入蒜瓣和生姜爆香，加入肉丝翻炒，肉丝变色，汁水收到见底，盛出后，再放热油，把辣椒放进去翻炒，一小勺盐，炒至变软（为了让青椒也有味道）再将肉丝放进去翻炒，放一小勺生抽，老抽，盐，鸡精，待汁水快收干，再加入豆豉和汁水增加风味。

步骤 2

准备好看的碟子盛菜吧

青椒肉丝的小贴士

1. 青椒和肉丝的比例是1:1，做出来最好吃 2.锅足够热之后才加入油，并且要用油要沾满锅的4周，这样才可以用锅底和锅周围的热量让肉丝受热均匀 3.用大汤勺炒菜最有感觉！大厨风范有没有 4.最后一次加调味料可以放在豆豉汁后，便于按照家人口味调整。 5.青椒肉丝一定要有汤汁，没有汤汁就会太柴。

菜谱创建时间：2019-04-24 19:14:44