菌菇豆腐煲（砂锅版）

作者： 叫我慧慧大人

用砂锅煮出来更香，没有肉汤汁一样鲜甜，菌菇种类可以按自己的喜好选择哦！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 平菇 适量
• 口蘑 适量
• 茶树菇 适量
• 白玉菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 蒜头 2瓣
• 调料（油，酱油，蚝油，盐，糖，料酒） 适量

菌菇豆腐煲（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐买回来之后泡在水里（如果先不煮可以将泡水的豆腐一起放入冰箱）；

步骤 2

各种菌菇冲洗干净，口蘑的头要切掉；

步骤 3

将口蘑对半切（比较容易入味），茶树菇也要去掉头；

步骤 4

切好葱和蒜（个人不喜欢姜，喜欢的可以加一点姜丝）；

步骤 5

豆腐切片（不要切太薄，容易碎）；

步骤 6

砂锅洗干净擦干水分，热锅下油，放入蒜爆香；

步骤 7

蒜香散发出来之后，小心放入豆腐，中小火煎（防止粘锅）；

步骤 8

煎至豆腐两面金黄即可；

步骤 9

中大火，放上各种菌菇，盖上锅盖焖2分钟，菌菇出水之后开盖加入各种调料，再盖上盖子焖5分钟左右；

步骤 10

稍微翻炒一下（防止粘锅），将鸡蛋打入；

步骤 11

最后撒上葱花，再盖上盖子，1分钟后即可关火！

菌菇豆腐煲（砂锅版）的小贴士

因为是用砂锅，比较容易粘锅，煮的过程中一定要注意，包括油的用量及火候掌握。

菜谱创建时间：2019-04-24 13:15:04