北海道生巧——岁月伴你我钟情，爱情便孰能“生巧”

作者： 符宸僖

“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。” ——《浓情巧克力》。 苦涩中夹杂着甜蜜，巧克力确实如同恋爱的味道，让人一尝难忘，就像每一次恋爱在心里留下的记忆一样。 所谓生巧克力就是在巧克力中，加入鲜奶油和洋酒，以形成柔和的口感的产物。 生是“新鲜”的意思，没有任何添加剂，就如同纯粹的爱情。 低脂低糖又新鲜，保质期较短，口感如芝士蛋糕般绵软、柔滑，配合可可粉淡淡的微苦，巧克力的香甜馥郁顿时在口腔扩散，放入嘴里瞬间融化的口感，让许多巧克力的爱好者无法抵挡。真的一口就爱上，入口即化，无与伦比。

用料

• 黑巧克力（法芙娜60%-65%） 170g
• 牛奶巧克力（法芙娜32%） 150g
• 淡奶油 166g
• 水怡 16g
• 黄油 16g
• 朗姆酒 适量（4g左右）
• 可可粉（法芙娜） 适量

北海道生巧——岁月伴你我钟情，爱情便孰能“生巧”的做法步骤

步骤 1

首先把油纸折好垫在模具里备用，没有这样的模具，也可以用其他的这个尺寸的盒子代替。 接下来把黑巧克力和牛奶巧克力还有黄油放在合适的容器里，建议室温低的把巧克力切小块，融化会好一些。

步骤 2

把淡奶油和水怡倒在奶锅里煮开马上离火，要用小火，避免粘锅糊锅。

步骤 3

把煮开的淡奶油倒进巧克力里快速搅拌均匀，盖盖子焖一分钟左右，加入黄油，再继续搅拌均匀一下，一定要都化开，否则吃的时候口感不好，实在没化开可以隔热乎水搅拌几下，水温不要太热，小心油水分离，喜欢加朗姆酒的这个时候加入就可以。

步骤 4

倒入模具轻轻震平，冷冻4小时以上，也可以冷藏，冷冻是为了切出来漂亮。

步骤 5

冷冻后用撒好可可粉，用刀直接切出你想要的大小，不用蘸热水切，很好切很整齐，刀要选刃薄一点的比较快。

步骤 6

黑巧克力就像男人一样，浓郁微苦透着坚硬的性格。淡奶油就像女人一样，淡雅的清香，温柔丝滑。在特殊的温度碰撞在一起，包裹在一起，撒上可可粉。 就是我们的生活，这就是“生巧”不完美，但很真实。 爱的本质是一种连接万物的关系。

北海道生巧——岁月伴你我钟情，爱情便孰能“生巧”的小贴士

生巧与普通巧克力的区别 生巧保存条件也很严苛，必须全程低温、密封、在无异味的环境中直至入口，而它如此娇气的根本原因，就是其中的奶油。最主要的是口感上的区别，生巧口感如芝士般柔滑，入口即化；（入口即化是吃货的追求啊！） 而普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右。普通的巧克力口感比较“硬”，做不到入口即化。

菜谱创建时间：2019-04-24 12:20:11