剁椒鱼头

作者： 迷戀/

整理出一个超级简单的菜谱。做出来和饭店一样味道的剁椒鱼头

用料

• 雄鱼头 一个
• 红/黄剁椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

先将鱼头洗干净，然后抹一层料酒，切姜片铺在鱼头底下。

步骤 2

.这两罐剁辣椒是自己腌制的，7.8.月去菜市场买小米辣椒，又便宜又新鲜，腌制时间为半年至一年。如果嫌麻烦可以去超市买。

步骤 3

来个近照

步骤 4

用蒸鱼豆鼓油（必须李锦记味道才最正宗），料酒（牌子随意），白开水：3：0.5：2。大概就是看汤料颜色决定，如果你喜欢颜色深就多加蒸鱼豆鼓油。

步骤 5

将红色和黄色剁辣椒铺面，鱼头各铺一半。表面再撒些姜丝。将上一步骤配的汤汁淋上去。

步骤 6

冷水烧开，把鱼放进去，盖盖子，蒸15分，出锅撒葱。

菜谱创建时间：2019-04-24 10:57:55