糖霜花生，70.80后的回忆——花生粘。

作者： 熙妈1128

儿时逢年过节，我妈就爱炒点花生，做点花生粘，油炸点红薯片......超有仪式感。其它东西时常还能吃到，唯有花生粘，70、80后的童年回忆，如今却是芳踪难觅。模模糊糊还有点儿时妈妈做花生粘的记忆，立马行动起来。做好了抓两颗，嘎嘣脆，还是儿时那个味，瞬间各种回忆都涌上了心头。

用料

• 花生米 200克
• 白砂糖 100克
• 水 50克

糖霜花生，70.80后的回忆——花生粘。的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好，花生洗净沥干，不用放油，热锅里下花生米，调中小火不停的翻炒，2分钟后调小火，千万不要偷懒停下来哦，好使每一颗花生米受热均匀，不然容易有些糊了，有些没熟。没一会儿就会听到花生崩裂“噼噼啪啪”的声音，待声音全部停止，关火，余温再翻炒一下盛出来。

步骤 2

把水和糖放锅里，小火熬至冒泡，开始边搅边熬。

步骤 3

熬至黏稠冒大泡泡的时候就可以下花生了。

步骤 4

小火倒入炒好的花生，不断搅拌，让每一颗花生都裹上糖。

步骤 5

这个过程切记不要慌，一定要小火，不然就不是糖霜，而是焦糖了哈。不停搅拌使花生上面的糖开始起霜就可以关火了，关火再继续翻炒，糖霜就裹越多。晾凉装密封罐里，当小零食，健康又美味。

菜谱创建时间：2019-04-24 10:24:13