自制风干肠

作者： 背影落濕ㄋ臉

妈妈的配方 以10斤猪肉做比例

用料

• 后鞧 6斤
• 五花 4斤
• 肠衣 若干(要看肠衣容量，够用就行)
• 干肠调料 1包
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 依个人口味

自制风干肠的做法步骤

步骤 1

肉洗净，擦干水分，搅碎(不用特别碎，有食指指甲那么大的块就行)，放入盆中

步骤 2

加干肠调料(一般买麻辣的，只加三分之一，看个人口味吧)，料酒，酱油，盐，调料依照个人口味添加就好，搅拌均匀，灌入肠衣，手指粗细可以灌长一些，一号电池粗细最好在15-20CM

步骤 3

找个杆挂上，别暴晒，出太多油就没那么好吃了，记得用牙签多戳几个洞，里外都晾干放冷冻

自制风干肠的小贴士

我的口味偏淡，调料都会少一些，味道不够可以根据个人口味调整，不建议太咸，风干后会浓缩一些，比拌料的时候味道会重很多，冷冻保存我试过放半年，虽然没坏，但冷冻太久更干吧了，就没那么好吃了

菜谱创建时间：2019-04-24 08:19:38