大四喜鱼丸

作者： 宝贝爱妈咪

妈咪出去浪，老爸一人在家，想做点他能咬动，又营养健康的食物。鱼肉一半猪肉一半，对血管，血脂有问题的老爸是非常合适的，于是改良了我的四喜丸子。

用料

• 猪肉 500克
• 草鱼肉 500克
• 荸荠 20个
• 藕 1节中等
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 八角 3个
• 花椒 10粒

大四喜鱼丸的做法步骤

步骤 1

草鱼一半，去骨，用刀轻轻从鱼头到鱼尾，刮肉，刮好放破壁机打成糜，和猪肉糜揉匀。

步骤 2

荸荠切碎，我喜欢能吃出荸荠的感觉，所以稍微大些。

步骤 3

藕和荸荠切碎，放盐，生抽，搅拌均匀。

步骤 4

油锅炸好丸子→另起油锅→生姜葱八角花椒焙香→放肉丸、开水、生抽、老抽、盐→大火煮开→中火煮20分钟。

步骤 5

起锅时调些水淀粉，作用是肉丸亮，汤汁浓。

大四喜鱼丸的小贴士

为了蔬菜多吃，荸荠和藕有点多，丸子吃的时候容易散。 荸荠10个，藕一半，量最好。

菜谱创建时间：2019-04-24 07:02:29