「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋

作者： T_tvmi

营养健康又美味的一道菜。

用料

• 内脂豆腐 1块
• 虾仁 10只
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 香油 1勺
• 葱姜 少量
• 葱花 少量

「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳，挑掉肠线，洗净。加少许葱姜、白砂糖、盐、胡椒粉腌制。

步骤 2

内脂豆腐切小块，放冰箱冷藏15min左右，去掉渗出的水份，摆盘。

步骤 3

2只鸡蛋加少许盐打散，加入和蛋液等量的温开水，搅拌均匀，用细网过筛加入装豆腐的盘中。

步骤 4

蒸碗要加盖或者用保鲜膜封好，放入蒸笼，小火蒸10min。蛋液定型后把虾仁摆好，加盖继续小火蒸8min。

步骤 5

调浇汁：酱油、料酒、香油按1：1：1的比例调好，我用的是图里的勺子各1勺，具体可以按自己口味来。

步骤 6

出锅后淋上浇汁，撒少许葱花即可。

「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋的小贴士

1、蒸蛋滑嫩的秘诀：一要温开水调制蛋液，二要过筛去小气泡，三要加盖小火蒸制。 2、首选内脂豆腐。

菜谱创建时间：2019-04-23 22:28:23