完美卤鸭舌

作者： 贪玩婷

用料

• 鸭舌 500克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 数片
• 老抽 4勺
• 大蒜 4瓣
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 花椒 20克
• 干辣椒 3个
• 盐 3克
• 大葱 数段
• 冰糖 30克
• 麻椒 10克

完美卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

1、先将鸭舌洗净，再放入有生姜数片，大葱数段，2勺料酒的冷水里焯5分钟！

步骤 2

2、过冰水

步骤 3

3、再放入有生姜数片，大葱数段，有2勺料酒和的新的一锅冷水里，大火加热，加热前将所有以上东西放入冷水中大火煮（将卤料放在专用无纺布包里），边煮边搅拌！直至酱汁变粘稠！

步骤 4

4、撒上熟芝麻，上菜

完美卤鸭舌的小贴士

1、有甜面酱可以加一勺甜面酱，味道会鲜甜！ 2、卤料可以随机！ 3、第一遍焯水后过冰水，肉质会紧实！

菜谱创建时间：2019-04-23 19:05:43