小美版蜜汁豆皮

作者： 曦乐娘

准确来说，这应该是是一道下酒菜或者说零嘴，一旦开始吃，就是停不下来的节奏。

用料

• 豆皮 约60克
• 油 30克
• 冰糖粉 20克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 香叶 1片
• 水 200克

小美版蜜汁豆皮的做法步骤

步骤 1

准备一块豆皮

步骤 2

用剪刀剪成自己想要的形状

步骤 3

放入除了豆皮以外的全部佐料，以5分钟/V/速度小勺烹煮；加入豆皮，豆皮无需泡发，吃起来很有嚼劲；如果喜欢软一点，可以提前泡发，但需要加入蝴蝶棒辅助烹饪；设置10分钟/V/反转小勺，盖上量杯盖烹煮，在剩余3分钟时观察锅内状态，如果酱汁渐少，可提前结束；结束烹煮后，设置3秒/反转速度2.5颠勺裹汁。

步骤 4

起锅，享用，可佐以饮料或啤酒。

菜谱创建时间：2019-04-23 18:34:09