芦笋炒牛肉

作者： 大馒馒宝贝

用料

• 芦笋 10➕根以上
• 牛肉 150克（喜欢肉多的可以多放）
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜瓣 五六瓣

芦笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

芦笋一把

步骤 2

掰掉头上老根儿部分

步骤 3

牛肉切成肉片，用黑胡椒、食用油、淀粉、生抽腌制二十分钟以上，如果时间富裕可以放冷藏放会儿，肉会更有弹性，不停抓揉均匀

步骤 4

锅中放清水烧开，把洗净择好的芦笋焯水一分钟

步骤 5

迅速捞出放入凉水中，这样可以保持色泽鲜艳而且口感也会脆爽

步骤 6

捞出控干水份斜切块，样子如图

步骤 7

锅中放油，比平时炒菜多些，我们用来划炒牛肉

步骤 8

锅中油八分热倒入腌制好的牛肉，迅速划散，微微变色马上盛出，太慢牛肉容易老

步骤 9

锅中留底油，用那几瓣大蒜切成片炝锅

步骤 10

大蒜炒香后放入芦笋块翻炒几下，倒入划炒好的牛肉，加蚝油、白糖、生抽、料酒、盐，炒匀

步骤 11

这样一盘属于春天的芦笋炒牛肉就做好了

菜谱创建时间：2019-04-23 17:33:31