水果盒子蛋糕

作者： 爱hongbei

用料

• 蛋糕胚：
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 白砂糖（蛋黄用） 10克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖（蛋白用） 30克
• 夹馅：1盒的量
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 芒果、草莓、火龙果、蓝莓 适量

水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷藏 烤盘铺好油纸

步骤 2

玉米油、牛奶、糖混合搅拌均匀至糖溶化

步骤 3

筛入低粉，拌匀

步骤 4

加入蛋黄，拌匀

步骤 5

蛋白加糖打至湿性发泡（大弯勾)

步骤 6

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀 预热烤箱上下190，5分钟

步骤 7

把拌匀的蛋黄蛋白糊一次性全都倒入剩余的蛋白霜里，快速翻拌均匀，蛋糕糊制作完成 把蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘里，在桌面上震两下

步骤 8

放烤箱中层，上下160 25分钟，晾凉备用

步骤 9

水果切丁备用

步骤 10

淡奶油加白砂糖打发至不流动状态装入裱花袋

步骤 11

把蛋糕分割成N片跟盒子一样的尺寸，一层蛋糕，一层奶油，一层水果，依次放好

水果盒子蛋糕的小贴士

制作蛋糕胚的时候采用后蛋法，可以避免面粉起筋 打发奶油打到不流动状态，可以承住水果的压力

菜谱创建时间：2019-04-23 16:17:15