家庭版锅包肉

作者： 惠芷茗果

过年回家和妈妈学的锅包肉，进行了下改良，成品不错

用料

• 米醋9度 半碗
• 白糖 3大勺
• 盐 适量
• 里脊 半斤
• 姜丝蒜片胡萝卜丝 少量
• 香菜碎 少量
• 淀粉 1碗
• 小苏打 半勺
• 蛋清 1个

家庭版锅包肉的做法步骤

步骤 1

切里脊肉片，刀背厚度，肉片放1勺料酒，少量盐，手抓匀，腌制20分钟

步骤 2

淀粉1碗，小苏打半勺，盐1/3勺，1个蛋清，水适量，搅拌，然后静置15分钟

步骤 3

腌好的肉放入淀粉水内，搅拌抓匀，锅中热油，7成热时（筷子插入有气泡浮现），下肉片炸，炸金黄捞出。

步骤 4

大火热油，油全热，下锅包肉复炸，20秒左右，炸脆即出锅

步骤 5

切姜蒜胡萝卜丝香菜，准备料汁（米醋半碗，白糖3大勺，盐少量）

步骤 6

起锅倒料汁，烧至粘稠，下姜蒜胡萝卜丝，翻炒，然后下锅包肉，快炒几下，关火放香菜，翻拌几下出锅

菜谱创建时间：2019-04-23 15:19:24