北京特色小吃驴打滚

作者： 道甜烘焙教室

做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香陷甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

用料

• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 150克
• 糖粉 30克
• 玉米油 40克
• 清水 180克
• 红豆沙 适量
• 黄豆面 适量

北京特色小吃驴打滚的做法步骤

步骤 1

所有原料秤好，备齐

步骤 2

干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加

步骤 3

调成这样的微微粘稠，流动畅快，滴滴有花纹但会马上消失的状态

步骤 4

盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟

步骤 5

翻看底部，糯米团全部透明，没有白色液体就蒸好了

步骤 6

面团趁热铲出，放在保鲜袋里擀平

步骤 7

均匀的抹上豆沙馅

步骤 8

卷起来，表面撒黄豆面，切断就可以吃啦

菜谱创建时间：2019-04-23 14:27:09