［高压锅美食系列］快手酱牛肉

作者： 吕文睿

先生最近热衷于低碳饮食，给他带的午餐改为了沙拉。 吃腻了金枪鱼和鸡蛋，尝试着做一些牛肉给他带着~ 味道也不错，微波炉叮一下味道更好。 高压锅省时省力的优势充分发挥了！！

用料

• 牛肉 800克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 黑胡椒 10粒
• 红葡萄酒 30ml

［高压锅美食系列］快手酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡5分钟，揉搓一下，洗净血水，装入网眼袋子中，压缩收紧袋口，不要留缝隙，这样做出来的肉是紧实的。

步骤 2

冷水入锅，中火煮开，持续沸腾约5分钟，撇去浮沫

步骤 3

锅中加入姜，香叶，花椒，黑胡椒，老抽，八角，盐

步骤 4

加入葱后，需要计时大概10分钟将葱捞出，否则葱的酸味会出来

步骤 5

10分钟后加红酒，盖盖子，上气升压。压力达标后，转灯芯火，计时30分钟。要保持限压阀一直有微微冒气哦。

步骤 6

时间到，关火，等待压力下降至一个大气压。开锅。

步骤 7

牛肉捞出，从袋子中取出，自然冷却，可切小块，切片。凉拌或直接吃都可以。天然无防腐剂哦！吃不了的可以切小块后冷冻。

［高压锅美食系列］快手酱牛肉的小贴士

牛肉最好是腱子肉，没有腱子肉用牛肩肉也可以。 高压锅一定一定一定按照说明书使用，安全第一！ 红酒最好不要用料酒替代，味道不一样，红酒可以将牛肉过于“牛气”的味道化解很大一部分。

菜谱创建时间：2019-04-23 11:51:39