[新手指南]之蒸出平滑蛋羹

作者： 吕文睿

没有人教我的时候，我的蛋羹经常蒸出来很丑。。。。 后来多次摸索。。终于成功了，而且方法很简单

用料

• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 香油 半勺
• 香葱 少许
• 饮用水 150g

[新手指南]之蒸出平滑蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加水，打散，晒网过滤后放入碗中。碗呢，要选这种蒸的时候受热均匀的。~静置一会，用勺子把表面的泡沫盛出。

步骤 2

重要：在碗上面盖一个盘子，这个可以使碗内部的热量保存均匀散步，同时也可以把循环的水蒸气隔绝在外面，防止蛋羹表面出现网眼。

步骤 3

蒸锅冷锅上蛋羹，大火烧开后，转小火，15分钟。

步骤 4

拿走盘子，撒上香油，生抽，香葱，再闷一小会，出锅啦！

[新手指南]之蒸出平滑蛋羹的小贴士

那个盖盘子的步骤是关键，以前看有人用保鲜膜，感觉不太健康，作用应该是一样的哦

菜谱创建时间：2018-12-08 11:49:32