红烧鲈鱼

作者： 不平胸怎能平天下

用红烧配方加上清蒸的时间做出来的海鲈鱼，味道好，鱼肉又很嫩。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 0.5勺
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼收拾干净，一般卖鱼的都会给收拾好，自己回来冲洗一下就行了。

步骤 2

鱼肚子里塞入姜丝，小葱段，香菜。多点少点无所谓，怕有腥味就多塞点，一般塞满就行了。然后表面抹上盐，醋，料酒。给鱼做个大保健按摩一下，静置一会。

步骤 3

这时候准备调味汁，找个干净的空碗，放一勺醋，一勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱和水和匀，差不多平时吃饭碗的三分之二。

步骤 4

油烧热爆香姜片，辣椒，蒜片。然后放入混合好的酱料，在放入海鲈鱼。开锅后炖4分钟在给鱼翻面在炖4分钟。炖的时候把锅盖盖上。出锅撒上香菜沫即可。

红烧鲈鱼的小贴士

至于调料放多少都是依照个人口味，你喜欢吃酸的就多放一些醋，喜欢辣的多放辣椒，口淡的就不用放盐了，或者少放酱。不喜欢香菜也可以不放。

菜谱创建时间：2019-04-23 11:03:41