辣炒田螺—儿时回忆

作者： 黑暗撂理

打小就爱吃田螺蛤喇什么的，经常去小河边去摸来回家让大人给炒了吃，每次都扒门框上流口水哈哈无意中在网上看到卖田螺的就买了些回忆大人的做法做来试试，还是小时候的味道嘿嘿，特发到这里跟大家分享😄

用料

• 田螺 4斤
• 花生油 适量
• 姜片 一块姜
• 蒜片 一把
• 花椒 一小把
• 八角 2-3个
• 干辣椒 看个人喜好
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 啤酒 1听
• 香菜 1棵
• 紫苏
• 酱油

辣炒田螺—儿时回忆的做法步骤

步骤 1

田螺放水里+几滴油+适量盐吐泥，大概一天一夜吧看心情，然后洗干净

步骤 2

准备炒锅，起锅烧油油热放花椒炸出香味，捞出扔掉

步骤 3

油烧至八成，下姜 蒜 炒出香味，下田螺，放八角一起炒香

步骤 4

加入适量盐 酱油 砂糖 炒匀

步骤 5

加干辣椒 紫苏 炒3-5分钟

步骤 6

加 啤酒 没过田螺 中火，烧20-30分钟 锅内留一部分汤即可 （留汤浸泡两小时以上重新加热吃更美味更入味）

步骤 7

开吃

辣炒田螺—儿时回忆的小贴士

1.田螺一定要吐干净泥洗干净。 2.在以上材料的基础上可以再加一些其他的料，比如火锅底料 郫县豆瓣酱 香叶 等，总之料多好吃。

菜谱创建时间：2019-04-23 08:45:05