戚风蛋糕（古早烫面法）

作者： TingTingfood

这是我做过的蛋糕中，面粉不易打结，口感细腻，容易做成功的一款～ 此款是8寸蛋糕的量 步骤：先烫面（油～面粉～蛋黄，牛奶） 蛋白打至中性发泡 烘烤时间155-160℃～烘烤45-50分钟

用料

• 蛋糊
• 蛋黄 6个
• 牛奶 60克
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克（100g）
• 蛋白糊
• 蛋白 6个
• 白糖 75克
• 盐 2克
• 柠檬汁 适量

戚风蛋糕（古早烫面法）的做法步骤

步骤 1

1.首先牛奶跟油混合均匀

步骤 2

2.倒入筛好的低粉

步骤 3

3.依次倒入蛋黄混合均匀

步骤 4

4.搅拌好后如图所示

步骤 5

5.开始打发蛋白，依次加入白糖

步骤 6

6.蛋白打发到这样的状态

步骤 7

7.蛋白糊跟蛋黄糊搅拌均匀

步骤 8

8.烤箱预热上下150度，中层烤约50-60分钟左右

步骤 9

9.蛋糕胚冷却，裱花即可 我的裱花还在学习当中，自己diy～ 自己觉得怎么玩开心就怎么裱花～

菜谱创建时间：2019-04-22 22:20:16