蜜汁鸡肉葱油拌面

作者： 虫虫1129

用料

• 油 100克
• 葱 250克
• 生抽 150克
• 老抽 50克
• 糖 35克
• 蚝油 25克
• 鸡胸肉 300克
• 洋葱 半只
• 红葱头香酱 一大勺
• 油 一大勺
• 白胡椒 一茶勺
• 盐 两茶勺
• 黑胡椒 一茶勺
• 烧烤调味粉 一茶勺
• 蜂蜜 一茶勺

蜜汁鸡肉葱油拌面的做法步骤

步骤 1

锅里倒入油，小火加热半分钟后加入葱炸至葱变的酥脆捞出控油。

步骤 2

把生抽、老抽、蚝油混合在一起倒入葱油中。等酱汁煮开（有大的泡泡）加入糖继续搅拌煮半分钟，糖融化即可。这样酱汁就可以了。

步骤 3

接下来我们来做秘制鸡肉。鸡胸肉撒上盐、黑胡椒粉、烧烤调味料后给鸡肉做按摩5分钟。加入切碎的洋葱小块（半颗的四分之一）继续按摩5分钟。然后静置十分钟。

步骤 4

然后我们来做腌料。一大勺油和一大勺红葱头酱混合，再加入蜂蜜搅拌均匀。把腌料和鸡肉再次混合，使鸡肉每一寸都沾上酱汁。最后放入冰箱冷藏过夜。

步骤 5

鸡肉的煎法。锅里热油，倒入剩下的洋葱中小火煸炒，软化发出香味，放入鸡胸肉，正反两面先中火煎下，两边微黄后，倒入剩下的腌汁料，中火继续煮，等汁收的差不多可以转小火至鸡肉熟透。（几乎完全收汁了，鸡肉也熟透了。）为了美貌，颜色和一点点的焦脆外皮，可以再转中火煎一会会。秘制鸡肉就完成了。

步骤 6

煮好面，淋上葱油酱，撒上炸好的葱段，摆上切好的秘制鸡肉。再点缀点白芝麻，完美。

菜谱创建时间：2019-04-22 21:41:54