田螺姑娘与龙虾王子的故事

作者： 静姐姐家厨房

每年到这个季节，调皮的小龙虾就会爬上每一位帅哥美女们的餐桌，作为一个资深吃货，要是没有吃过小龙虾，那绝对是不合格的！为了让小龙虾不再寂寞，我们请来了美食界的大咖—田螺姑娘，相信有了田螺姑娘的作伴，今年的小龙虾肯定会别具一番风味，不信😝你可以试试看哦！

用料

• 小龙虾 4斤
• 田螺 2斤
• 青红辣椒 各1个
• 香葱 若干
• 香菜 若干
• 蒜头 10瓣
• 生姜 10片
• 干辣椒 5个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 自制辣油 1勺
• 五香粉 1勺
• 花椒粉 2勺
• 十三香 2勺
• 盐 3勺
• 白糖 4勺
• 鸡精 2勺
• 啤酒 1罐

田螺姑娘与龙虾王子的故事的做法步骤

步骤 1

买回来的田螺姑娘需要用刷子把外壳刷干净，冲洗干净后放在水里浸泡半天(中间需要多清洗几遍)可以在水中加几滴色拉油去除田螺里面的脏东西

步骤 2

菜场买回来的小龙虾需要检查一下有没有死的，需要把死虾挑出来扔掉

步骤 3

然后把小龙虾处理干净(因为自己吃的，所以需要把头部，尾部，中间三个地方都要弄干净，这样才吃的放心)我个人习惯，嫌麻烦的可以不考虑

步骤 4

处理好的小龙虾放在盐水里浸泡1小时，为了更好的去除小龙虾的脏东西，让我们吃的安全

步骤 5

然后开始准备配料，葱，姜，蒜末，香菜，青红辣椒切好备用(忘记买洋葱了，有条件的话可以加一个洋葱，这个味道会更香一点)

步骤 6

开火锅子烧热，加入食用油，生姜

步骤 7

生姜爆香后加入红辣椒，辣椒油(辣椒油是我自己熬制的，没有的话可以用超市买的) ，开小火炒出红油(一定要小火，大火容易烧糊了)

步骤 8

等熬出香味了就可以加入清洗干净的小龙虾和一半的蒜末(蒜末先加一半，剩下的最后加，可以增加香味)，翻炒均匀

步骤 9

翻炒均匀后再加入田螺姑娘，加上一罐啤酒，煮1分钟左右后加入花椒粉，五香粉，十三香，盐，生抽老抽，蚝油等调料，让小龙虾和田螺吸收一下味道

步骤 10

然后加入多一点的水，大火煮15分钟转小火20分钟(时间可以自行调整，小心水烧干了)

步骤 11

等到汤汁变少起锅之前加入白糖，鸡精调味，再加入青红辣椒，余下的蒜末翻炒均匀

步骤 12

最后撒上香菜香葱，准备出锅享用美食

步骤 13

一大锅4个人一顿全部吃完，某个小🐷(小外甥)好像没有吃过瘾😂😂😄😄

田螺姑娘与龙虾王子的故事的小贴士

悄悄告诉你，小龙虾一定要多买一点，吃不过瘾的感觉真的很不好😄😄配上啤酒🍺很不错

菜谱创建时间：2019-04-22 21:36:37