（五级西点师-11）乳酪饼干

作者： 一颗胖珍珠

记笔记 料单按操作顺序排列 乳酪饼干∈混酥类面团

用料

• 黄油 76克
• 糖粉 65克
• 全蛋液 10克
• 低筋面粉 125克
• 奶粉 6克
• 盐 1.2克
• 硬质乳酪、硬质起司，例：马苏里拉（切碎、表面装饰） 35克（喜欢浓一点，可在面团中适量增加）

（五级西点师-11）乳酪饼干的做法步骤

步骤 1

书上的配方&操作方法 考试要求：乳酪饼干不少于20块 圆形

步骤 2

彩图11

步骤 3

黄油，糖粉擦透

步骤 4

蛋液逐步加入

步骤 5

所有原料拌合成团

步骤 6

擀成单片

步骤 7

圆模刻下

步骤 8

上面放碎起司粒

步骤 9

烘烤：炉温 上火190℃ 下火170℃ 时间14-15分钟 烘烤至金黄色

菜谱创建时间：2019-04-22 21:22:35