Q弹雪媚娘

作者： Maya魔幻小厨房

我这个方子是根据甜悦老师的方子小改动了些，这个量如果是30克一个的话，是大概6个的量。操作非常简单，因为本人超喜欢奥利奥馅料，所以临时起意做了一盘子雪媚娘和家人一起分享。

用料

• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 15克
• 玉米油 20克
• 纯净水 85克
• 动物淡奶油 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 新鲜芒果 1个
• 草莓 适量

Q弹雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将各种粉，玉米油，纯净水混合，放在开水锅里大火蒸12分钟。

步骤 2

面团用筷子划几道，如果没有白色流动面糊，或者夹生干粉，蒸成透明色就说明熟了。将面团趁热取出，放在提前铺好的保鲜膜上，将保鲜膜完全包裹面团，尽量排尽空气，避免热空气过多导致面团吸水太多而发粘。

步骤 3

面团包裹好，摊凉备用，放置一边。

步骤 4

这个时候，我们可以准备馅料。我准备了新鲜芒果，草莓，还有奥利奥。

步骤 5

水果适量就好，看大家喜好，我的方子只是6个雪媚娘皮的量。

步骤 6

奥利奥馅

步骤 7

补充一点，我直接买的这个当手粉，省去自己炒生粉的步骤，如果大家有时间，可以用不粘锅将糯米粉用小火炒熟当手粉。

步骤 8

因为手粉过多会影响糯米团的味道，所以提醒大家擀皮的时候要带手套操作，擀面杖也是要防粘的哦。

步骤 9

面团温热不烫手就可以操作了。我习惯将面团取出后再揉搓几下。

步骤 10

取出30克的面团，就可以开包啦哈哈

步骤 11

面团的弹性很好，擀出来的边边是圆的。

步骤 12

中间我擀的比较薄，因为超喜欢奥利奥馅料的，所以为了多夹些馅料就擀得特别薄，但是皮一定不要弄破哦⊙∀⊙！

步骤 13

然后放进模具里开始动手开包，如果没有模具也可以直接放在硅胶垫上包，注意馅料不要太多，否则～你们懂的哈哈

步骤 14

包完也没顾上摆拍一下，先咬了两口让大家看看状态哈哈，绝对好吃到哭哦，超喜欢奥利奥馅的哈哈

步骤 15

这个是芒果雪媚娘，底层奶油，中间芒果，顶层再来点奶油就搞定啦

步骤 16

草莓大福，我直接买的广州酒家豆沙，包法和奥利奥雪媚娘一样，只是把奶油换成适量豆沙，将豆沙包裹住草莓就好，不用太多。

步骤 17

豆沙不要太多

步骤 18

豆沙能包裹住草莓就好

步骤 19

将草莓的尖头冲上这样包出来比较好看

步骤 20

草莓大福轻松搞定

步骤 21

看看芒果雪媚娘的内馅部分哈

步骤 22

一口气吃了一盘子，满足哈哈

步骤 23

草莓大福，芒果雪媚娘还有奥利奥雪媚娘操作都非常简单，大家快点动手一起操作吧。

步骤 24

补充一点，奥利奥馅料是将奥利奥饼干碎直接放进已经打发好的奶油里用勺子大概搅和一下就可以了。奶油打发不要太硬。最好的奥利奥雪媚娘放进冰箱冷藏一夜口感最佳哦！

Q弹雪媚娘的小贴士

蒸面团的时间只是一个参考，大家最重要的是要看状态，面团不能夹生，也不能掺很多水蒸气，不然面团过粘，吃起来就没有那么Q了。

菜谱创建时间：2019-04-22 20:03:23