大虾去壳,开背去虾线
西葫芦去皮切长方形的片,像照片上这样切大概10厘米的圆柱形,然后在对半切成半圆,之后转着切大概3毫米厚的长片就行了
考虑到德村西葫芦是比较小比较细,国内西葫芦都是很大很粗的,如果国内大西葫芦可以挖掉中间的籽,然后就很好切长片了。如果觉得麻烦的话,就随意切片吧,反正不影响味道
半颗洋葱切丁
中火热锅,让入两大勺黄油
黄油融化后放入洋葱丁翻炒至出香味
加入大虾翻炒到表面变红,但里面还是生的状态。如果完全炒熟的话等菜做完虾肉就老了
加入西葫芦,撒适量黑胡椒,翻炒两下
加入芝士奶油
再加入两大勺蟹膏和100克水,加盐适量,然后翻炒均匀
看西葫芦稍微开始变软了的时候加入300克奶酪丝,然后搅拌均匀。之后用碗放淀粉加一点点水做成芡汁,大火勾芡,不要太太黏稠,不要变得没有流动性,勾成差不多浓汤的样子就可以了。
摆盘顺序,先放意大利面,然后把剩下的奶酪丝放在面上面,在把炒好的芝士大虾倒在中间就好啦
我这次用的通心粉,用其他什么形状的都可以,按照自己喜好来就好。 蟹酱是在宜家买的。 芝士奶油国内可以用奶油奶酪代替。 虾用小虾仁代替也是可以的。