准备好食材 鸡蛋三颗蛋清蛋黄分离,留下蛋黄 奶粉20克左右 柠檬两滴,滴在蛋黄中 加柠檬的作用是去鸡蛋的腥味和防腐。也可以省略这一步。
蛋黄打发 使用电动打蛋器打发蛋黄,需要五分钟左右。 打到蛋黄发白,体积膨大,提起打蛋器有一种厚重感,在蛋液中画圈,可以留下痕迹。
混合蛋液和奶粉 把奶粉加入到蛋液中,混合均匀。装入裱花袋或者保鲜袋中。
挤溶豆 盘子上铺上油布纸,开挤 这里注意,微波炉里不能用金属器皿,可以用陶瓷盘或者玻璃盘。 我用的是普通的保鲜袋,装好之后剪个小口, 轻轻的挤。 为了拍照,左手挤的很不均匀。
溶豆挤好了,放到微波炉里开始烤。 我尝试了好几种微波炉的温度大家可以尝试。 我家的微波炉可以设置微波火力。有微波100/80/60/40/20几个档。 用微波20,烤18分钟左右。表面最光滑。 微波40烤12分钟左右。 微波60烤四分钟。 也可以用火力混合模式,具体就根据自己家的微波炉来试。 如果是机械式的微波炉可以试试低火和中火。 第一次时间设置短一些防止烤糊。 溶豆成型,一碰能轻松的掉下来就是烤好啦。
挤好啦 这个做出来有点塌了,但是不影响食用奥,香香的,边做边吃哈哈~ 最后给闺女装起来。差不多能吃一周。