梅菜扣肉

作者： 峰吹宇婷

用料

• 五花肉 1000克
• 梅干菜 100克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 味精 少许
• 白糖 少许
• 八角 1个

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，起锅烧水，水开下五花肉焯水，撇去浮沫，大约十几分钟后捞出洗净，把猪皮上的猪毛清理干净

步骤 2

放入老抽，生抽，蚝油，料酒，给五花肉做个SPA，腌的时间越久越入味

步骤 3

腌至五花肉全部上色捞出，油温五成热放入，小火炸至表皮金黄(也可用平底锅小火煎）

步骤 4

锅留底油，放入梅干菜加少许盐，鸡精调味，把炸好的五花肉切片装碗，肉皮朝下，炒好的梅干菜铺在上面压实，中火蒸40分钟

步骤 5

40分钟后出锅，将蒸好的成品扣入盘中

步骤 6

一道美味就做好了，肥而不腻，超级好吃!

菜谱创建时间：2019-04-22 12:56:58