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芒果班戟
用料
芒果班戟的做法步骤
准备做班戟皮的材料。 低筋面粉、糖粉、牛奶、鸡蛋、黄油。
鸡蛋两个
鸡蛋打撒，加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化掉。因为糖粉很细，所以容易溶解在蛋黄蛋清液中。
再加入牛奶，继续搅拌均匀。这是一盒充分乳化的过程。
分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小的面粉疙瘩。
取黄油，隔温水软化，或者放微波炉，启动快速加热功能，45秒就能软化好。 并把黄油倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊，过滤一遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉。
有条件的，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，多亏妈妈的提醒，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了。
接触刮刀，将班戟皮取下，晾在盘子上，等二张班戟皮的时候，中间用保鲜膜分割一下。
做好的班戟皮，摞在一起了。
班戟皮制作好后放冰箱冷藏。 等待的时间里，打发奶油。 一个简单的规律就是淡奶油和砂糖的用量比例是10：1。
取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。包裹班戟的办法很简单，就像合上纸箱子一样简单。
做好的芒果班戟，就可以吃了。
做好的芒果班戟可以放冰箱冷藏一下，更好吃哦。
芒果班戟的小贴士
做班戟皮的时候记得刷薄薄的一层油，不然很难取下班戟皮来。
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