毛豆蟹味菇汤

作者： Stacy小星

毛豆清香浓郁，是夏天补充能量的好帮手，蟹味菇口感滑韧，煮汤具有悠悠的蟹香味，和毛豆搭配诞生的这道香味二重奏，会让你神清气爽，舒心百分百！

用料

• #两人份
• 毛豆(带壳) 150g
• 蟹味菇 100g
• 木鱼花 1小把
• 盐 1.5小勺
• 木鱼精 1小勺

毛豆蟹味菇汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，毛豆剥掉壳，蟹味菇去除根部洗净待用。

步骤 2

锅中加3碗清水，加入剥好的毛豆子，水沸腾后毛豆的外衣会浮上水面，适量用网兜捞出毛豆皮。 煮3分钟，放入一撮木鱼花，再煮1分钟，将木鱼花捞出扔掉，毛豆子捞出放在干净的碗中。

步骤 3

锅中毛豆煮好的汤中，加入蟹味菇，等待沸腾期间，可以挑出毛豆子里残留的壳和木鱼花丝。 水沸腾后蟹味菇煮3~5分钟，待香味出来，加入1.5小勺盐和1小勺木鱼精。

步骤 4

再放入毛豆一起滚煮1分钟即可关火，热汤或放凉了喝都很美味。

步骤 5

清澈的毛豆蟹味菇汤呈漂亮的琥珀色，能嚼得到毛豆子的饱满颗粒和蟹味菇滑韧的质感，清香扑鼻，夏天热的时候放凉了喝也特别舒心。

毛豆蟹味菇汤的小贴士

放盐的时候可以先放1小勺，根据个人口味再决定是否再放。 这里加入木鱼花，为了增添风味和香气，有点日式高汤的偷懒版本的意思哈哈哈，绝对值得一试哟。

菜谱创建时间：2019-04-22 10:25:04