清蒸野生海钓黄翅鱼

作者： 尕贝-东山野生海鲜

黄翅鱼在闽南是很多家庭最喜欢的清蒸鱼，这里分享一下清蒸步骤，蒸鱼火候很重要，过火鱼肉老，柴，口感会差很多，还有就是蒜香油淋，个人觉得入味和去腥，有兴趣的可以试试

用料

• 海钓黄翅鱼 1条大概半斤
• 大蒜末 适量
• 姜片 适量
• 辣椒段 适量
• 葱丝 适量

清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤

步骤 1

备齐蒸鱼材料

步骤 2

野生黄翅鱼去鱼鳞杀肚洗净沥干

步骤 3

铺好姜片，鱼肚鱼头我都会塞一片进去

步骤 4

自己感觉最重要的一步，油爆香的蒜末

步骤 5

把金黄色的蒜香油淋黄翅鱼，铺辣椒段

步骤 6

再淋上生抽，个人没用蒸鱼酱，比较偏好一升装金兰酱油

步骤 7

大火先烧开水，把鱼盘放下去，盖盖，大火蒸6分钟左右，时间根据鱼的大小和实际情况来定

步骤 8

出锅前，码上葱丝，关火，盖盖焖一会

步骤 9

火候刚刚好的海钓黄翅鱼，肉质细嫩鲜甜，一个人一盘光了😋

清蒸野生海钓黄翅鱼的小贴士

个人觉得蒜香油淋后蒸，能去腥更入味，还有蒸鱼火候很重要

菜谱创建时间：2019-04-22 09:36:42