爆炒牛蛙

作者： 食遇记

用料

• 牛蛙 3只
• 啤酒 一听
• 青椒 1个
• 姜 半个
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3只
• 火锅底料 两勺

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美

步骤 2

青椒滚刀切段备用

步骤 3

腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用（我用的是石蛙，颜色稍不一样）

步骤 4

姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒

步骤 5

加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可

步骤 6

加入啤酒后的牛蛙

步骤 7

加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味

步骤 8

最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。

步骤 9

最后的成品图，第一次传菜谱，可能不太好看，但是保证好吃！

爆炒牛蛙的小贴士

开始姜蒜加入的时候，可以小火，慢慢出香味，等到加入牛蛙后就使用大火，初学者掌握不好的话中火即可，好了就这么多了，第一次传菜谱，就是一个普通美食爱好者，欢迎指教

菜谱创建时间：2019-04-22 08:54:47