半个鱼头的鱼头泡饼

作者： 狐狸包包爱包包

城乡食品商场的半个胖头鱼头，一斤，22块。

用料

• 鱼头 半个
• 姜 3片
• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 酱油 3勺
• 大饼 半张

半个鱼头的鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头半个，洗净后用厨房纸吸干水分。

步骤 2

平底锅内放入食用油，油热后放入花椒，炸焦。

步骤 3

葱姜切片备用。

步骤 4

放入鱼头两面煎，加料酒，老抽，加水。

步骤 5

中火十分钟煮至收汁。

步骤 6

另取一锅，将大饼烤制表皮焦脆。

步骤 7

切成菱形小块。

步骤 8

取出鱼头，表面撒上香菜，香葱。

步骤 9

将切好的饼块加入盘中，即成。

半个鱼头的鱼头泡饼的小贴士

家里的锅只适合半个鱼头，水可比平时做鱼多放些，烤饼可同时操作，保证一起上桌。想吃大鱼头还是旺顺阁。

菜谱创建时间：2019-04-22 06:09:56