煎蛋

作者： rick_d

有位朋友问我怎么煎出这样的蛋，我就干脆列一个菜谱好了

用料

• 鸡蛋 2个
• 3.5寸 铸铁锅 1只
• 黑胡椒
• 盐/海盐

煎蛋的做法步骤

步骤 1

锅内无水，大火加热

步骤 2

干烧一下放油，油量约锅底的三分之二。之后晃匀锅内的油。待到油温热到开始稍微冒烟，就可以放鸡蛋了。

步骤 3

两个鸡蛋左右各一个。油温合适的话蛋清应该快速凝结。待到底部蛋液都凝结，可以从大火拧到中火，这样可以做到煎蛋底部是脆的蛋黄是半凝固。

步骤 4

待到上层蛋清凝固即可出锅。 要是想出去双面煎蛋则可以等底面凝固后即可翻面。 最后我喜欢撒上黑胡椒粒和海盐粒。

菜谱创建时间：2019-04-22 03:03:43