吐司面包

作者： Grace小琦琦

用料

• 高筋面粉 275克
• 鸡蛋1 1个
• 细砂糖35 35g
• 盐5 5g
• 黄油35 35g
• 酵母4 4g
• 水 115克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

先把高粉散在桌子上 中间留一个洞 把除了黄油以外的材料都分批放入 最后加入鸡蛋和水（水不要全部加完 留10g左右 以便高粉吸水性不一样 导致水放太多）

步骤 2

用一只手指把洞里的材料都拌匀 然后刮一点点旁边的粉 使液体变得粘稠起来 之后用刮刀一点点把粉掺到里面 开始和面

步骤 3

和面的手法如图（用力）差不多不太粘手就可以加入黄油了 继续揉搓 时间总共大概十分钟

步骤 4

然后用力敲打的方式 大概十次

步骤 5

平均分成三分 揉成圆形状态 盖上保鲜膜 醒发五分钟

步骤 6

用擀面杖轻轻擀成牛舌状 用刮板翻面折三折 再次擀成牛舌状 再次折三折

步骤 7

最后用卷起2.5圈 按照同一个卷度 放入模具 盖上盖子 二次发酵 温度大概32度 直到轻轻推一点点盖子看到面粉已经顶到盖子 （大概1.5小时）就可以放入烤箱了 烤箱温度190-200度 时间30-40分钟

步骤 8

烤到30分钟左右 就要打开盖子看下状态了 如果颜色偏褐色 就可以了

步骤 9

用吐司的面团 继续做菠萝包和墨西哥包

菜谱创建时间：2019-04-21 22:56:48