金猫咪食堂-虾球炒芦笋

作者： 零矩

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！ 苏轼提醒大家暮春时节，吃青的黄金时期马上要过去了！虾球鲜嫩，元贝肥美。芦蒿清爽，芦笋清甜。抓住春天最后的小尾巴，把它吃进肚子里吧！ 《家常不随便》第十弹-虾球炒芦笋，就是这个生鲜清甜的味道啦！

用料

• 九节虾 18只
• 元贝 10粒
• 芦笋 8根
• 芦蒿 1把
• 独蒜 1个
• 调料 盐\鸡粉，糖，料酒，白胡椒，蚝油，生粉

金猫咪食堂-虾球炒芦笋的做法步骤

步骤 1

芦蒿和芦笋清洗干净，切段备用。芦笋老的根部记得去皮哦！

步骤 2

九节虾去壳背部划一刀去虾线，元贝去壳取出清洗干净。加入盐\鸡粉，糖，料酒，白胡椒，少量生粉腌制备用。

步骤 3

猛火烧开水，持续猛火下芦笋芦蒿焯水，水重新沸腾马上捞出备用。保持蔬菜青绿生鲜感。

步骤 4

不粘锅烧开橄榄油，中火将元贝两面煎香。

步骤 5

中火转猛火，下虾仁翻炒，加入少许水，料酒翻炒至虾仁七成熟，

步骤 6

加入蒜茸，芦笋和芦蒿继续猛火翻炒断生，直接虾球全熟。加入些许蚝油提味。

步骤 7

淋入芝麻油提鲜，装碟。

步骤 8

这一道虾球元贝炒芦笋就完成啦！

步骤 9

虾球鲜嫩，元贝肥美。

步骤 10

芦蒿清爽，芦笋清甜。

步骤 11

抓住春天最后的小尾巴，吃进肚子里！

步骤 12

芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

步骤 13

来一口爽滑的虾球。

步骤 14

一个带膏的大元贝。

步骤 15

过了这个站就没有车的青青小芦蒿。

步骤 16

当然还有他清甜爽脆的搭档芦笋啦！

步骤 17

今天这道追逐春天脚步的小炒就介绍到这里啦！

步骤 18

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-虾球炒芦笋的小贴士

1: 芦笋芦蒿焯水的时候要注意时间，水重新沸腾马上捞出备用。保持蔬菜青绿生鲜感。 2:元贝和虾球炒熟有时间差，先讲元贝两面煎制金黄色口感也更好。

菜谱创建时间：2019-04-21 21:37:28