低碳水河蚌豆腐汤（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

河蚌肉不是很常见，但是其营养价值很高。即便难打理一些，偶尔炖个汤还是很棒的。

用料

• 河蚌肉 500g
• 豆腐 1盒
• 姜 5-6片
• 盐 2tsp
• 料酒 1tbsp（河蚌肉去腥）
• 胡椒粉/鲜辣粉 1克 （喝的时候添加）

低碳水河蚌豆腐汤（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

处理河蚌肉。用清水反复冲洗河蚌肉，取出图中左边那样的杂质。尽量多洗洗，杂质很多。用盐揉搓蚌肉，会出很多粘液。用清水冲洗干净后放入料酒去腥。

步骤 2

豆腐切片。建议用绢豆腐。

步骤 3

这里忘记拍照了，只有生姜照片。汤锅中加入水烧开。先放入豆腐和姜片。煮开后加入蚌肉和盐。

步骤 4

去浮沫，煮开就可以盛出来享用了。加点胡椒粉可以遮盖一些河蚌腥味。蚌肉不要久煮，会老。希望嫩一点的可以切片，我喜欢整个吃。

低碳水河蚌豆腐汤（生酮友好）的小贴士

河蚌肉快熟且容易老。请不要久煮。豆腐和姜片可以先煮久一些，姜味也可以遮盖河蚌肉的腥味。

菜谱创建时间：2019-04-21 19:48:57