天鹅泡芙

作者： zhenzhen珍珍

天鹅泡芙和普通泡芙做法大致相同，只是造型更讨巧些，适合朋友聚餐时显摆显摆😁😁 ————————————- 小贴士 烤泡芙全程不能开烤箱，一气呵成防止漏气使泡芙无法鼓起。 烘烤泡芙时搬个小板凳坐在烤箱前随时观察烘烤状态，不要设定好时间就以为一劳永逸哦，泡芙对烤箱的要求还是挺高的，一不小心就无法鼓起失败了。 面团一定要炒透哦，不是拌匀就了事，而是要反复翻炒到面团呈金黄色。

用料

• 低筋面粉 85克
• 黄油 50克
• 细砂糖 5克
• 纯净水 100克
• 鸡蛋液 150左右（约三颗鸡蛋）
• 盐 1克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好做泡芙的材料。

步骤 2

将纯净水、黄油、盐和细砂糖一起煮沸

步骤 3

煮沸后加入低筋粉拌匀炒透。

步骤 4

全程小火翻炒，一定要炒到面粉全部和水油融合，放凉备用。

步骤 5

放凉后的面团分次加入鸡蛋液打匀，打到软硬适中，打蛋器提起有尖尖即可。

步骤 6

先装一部分到裱花袋中，剪小口裱制天鹅头颈部分。

步骤 7

预热烤箱200度，烘烤5～7分钟左右，随时观察烘烤情况。

步骤 8

接着裱制天鹅身体部分，裱成水滴型。预热烤箱200度先烘烤10来分钟。

步骤 9

十分钟后的状态，调低温度到180左右继续烘烤20分钟左右。随时观察烘烤情况，烤箱不同烘烤时间也会略不同。

步骤 10

烘烤好的泡芙胚放凉，准备打发淡奶油。

步骤 11

天鹅的制作解剖图，侧面一切二，一部分做底部，一部分再一切二做翅膀部分。裱上淡奶油味，装上头颈和翅膀，白天鹅就组装完成喽。

步骤 12

撒些防潮糖粉，摆个盘，上桌显摆开吃😁😁

天鹅泡芙的小贴士

烤泡芙全程不能开烤箱，一气呵成防止漏气使泡芙无法鼓起。

菜谱创建时间：2019-04-21 16:51:39