香辣卤鸭脖

作者： A坤宝妈妈

用料

• 鸭脖 1000克
• 花椒 1把
• 生抽 30克
• 老抽 25克
• 香叶 3片
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 干辣椒 30个
• 盐 1克
• 冰糖 10克
• 姜 6片
• 开水 200毫升

香辣卤鸭脖的做法步骤

步骤 1

去皮鸭脖子过开水，主要是去腥，可以加点姜片，浮末撇出，煮一分钟捞出控水待用

步骤 2

电饭煲底部铺一层姜片

步骤 3

把鸭脖子放进去，放花椒八角桂皮香叶，辣椒，生抽老抽，盐，冰糖，然后加入200毫升开水，翻拌均匀

步骤 4

电饭煲按两次稀饭模式，第一次好了要翻拌一下，再按一次稀饭模式就可以了

步骤 5

卤好后把鸭脖子都盛出来，风干一个小时，再放汤汁里浸泡12小时，大功告成了

步骤 6

浸泡后更入味，可以切成小段摆盘，不错的下酒菜

香辣卤鸭脖的小贴士

1.辣椒一定要选辣的才够味，如果要孩子吃，也可以之前不放辣椒，最后淋上麻油也行，风干那步是为了让肉更有嚼劲，因为生抽老抽都有盐，所以不用放那么多盐 2.坤宝妈妈专注宝宝辅食添加，可参考公众号:初哆咪宝宝辅食商城，微博:初心哆咪营养辅食，1000多道辅食教程持续更新中，宝宝辅食添加过程遇到问题加我交流1030191958， 3.美厨娘们别忘了上传作品哦^_^

菜谱创建时间：2019-04-21 16:48:42