鹹巧克力蛋糕捲

作者： 15樓灶咖

這款蛋糕奶油帶一點鹹味，好好吃😋

用料

• A:鸡黃 5个
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 10克
• 牛奶 65克
• 米糠油 45g
• B:
• 蛋白 5個
• 糖粉 80克
• 鮮奶油醬
• 鮮奶油 280克
• 奧利歐餅乾 60g
• 糖 23克
• 鹽巴 2克

鹹巧克力蛋糕捲的做法步骤

步骤 1

準備好材料

步骤 2

米糠油加熱到有紋路，下粉類拌均

步骤 3

分次慢慢加入牛奶

步骤 4

蛋黃ㄧ個拌均再下另一個

步骤 5

麵糊完成✅

步骤 6

蛋白打到出大泡放第一次糖

步骤 7

第二次下糖

步骤 8

第三次下糖

步骤 9

蛋白完成✅

步骤 10

蛋白取1/3到麵糊，拌均

步骤 11

麵糊倒回蛋白，拌均

步骤 12

完成✅入烤盤

步骤 13

抹平，入爐前將氣泡震掉、上火190下火130度烤10分鐘，上火170下火130度烤10分鐘，共20分

步骤 14

烤好出爐

步骤 15

倒扣拿掉鋪底下的紙、放涼

步骤 16

放涼、反回正面，2/3處拿刀輕輕劃給刀

步骤 17

1/3處鮮奶油放多，靠外邊的抹薄一點奶油

步骤 18

捲起，放入冰箱2小時

步骤 19

完成✅

步骤 20

製做鮮奶油醬

步骤 21

鮮奶油打製5分發

步骤 22

放入餅乾碎，糖、鹽，就完成✅

鹹巧克力蛋糕捲的小贴士

1、巧克力粉要有熱才有香味。 2、每台烤溫不一樣，要看自己的烤箱來決定烤多久。

菜谱创建时间：2019-04-21 15:51:28