鱼胶虫草花鸡汤

作者： 毛毛li77

悠闲的周末来碗鸡汤。

用料

• 虫草花 十来根
• 枸杞 10粒
• 红枣 5颗
• 姜 5片
• 鱼胶 2片
• 盐 适量
• 乌鸡 半只
• 料酒 少许勺

鱼胶虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

清洗鱼胶，水烧开后将姜和鱼胶放入蒸锅内蒸10分钟。10分钟后将鱼胶拿出来用冷水冲洗片刻。

步骤 2

将冲洗好的鱼胶放入有纯净水和姜片的容器中，放置冰箱过夜泡发。

步骤 3

次日中午将鱼胶从冰箱拿出，再次冲洗。

步骤 4

将鱼胶切条。

步骤 5

，

步骤 6

水烧开后将鸡焯水然后再用热水清洗乌鸡，清洗虫草花，枸杞，红枣。

步骤 7

将水烧开后把鱼胶，乌鸡，红枣，姜片，料酒放入锅内，小火慢炖一个小时后开盖用调羹将汤上的浮油抹出，这步根据个人爱好。喜欢油的汤可以不做。

步骤 8

然后根据口味放入适量盐和枸杞，再炖20到30分钟。

步骤 9

开吃，汤超级鲜美。

鱼胶虫草花鸡汤的小贴士

鱼胶放入蒸锅蒸的时候会回缩，属于正常现象。喜欢有嚼劲的鱼胶的话，可以起汤前半小时放进去煮。

菜谱创建时间：2019-04-21 14:20:56