外酥里嫩的牛肉馅饼

作者： 小靖女士

用料

• 面粉 两碗
• 食用油 1小勺
• 牛肉馅 300克
• 圆葱 四分之一
• 葱 一段
• 姜 三片
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 糖 1小勺
• 香油 1小勺

外酥里嫩的牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

1.两碗面粉，用温开水和面，一边加水一边用筷子往一个方向活面 直至出现一块一块的面疙瘩，加入一勺食用油（可以使面皮酥脆），然后揉到一团即可

步骤 2

2.揉成如图，如果稍有粘手，也不要再加敷面，醒发至少30分钟。

步骤 3

3.准备葱切断，两片姜，花椒10粒。起锅烧油，放入葱姜花椒炸锅，捞出葱姜花椒舍弃，油晾凉备用。

步骤 4

4.肉馅先用水卸开，边加水边顺一个方向搅，直至粘稠状即可。

步骤 5

5.放入晾凉备用的油2勺，少许葱沫，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，耗油半勺，香油半勺（这个勺是左图的大勺），盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺（这个勺是右图的小勺）。顺一个方向搅均匀。

步骤 6

6.圆葱四分之一个切小块顺一个方向搅拌到肉馅里，备用即可!

步骤 7

7.醒发好的面，不需加敷面，开始包饼喽😋

步骤 8

8.包包包，按按按，完活儿😋

步骤 9

9.电饼锅放油，中火煎即可，勤翻面，至两面金黄，大概8分钟。不可大火，避免皮糊了馅不熟哦(´-ω-`)

步骤 10

10.齐活儿😉

菜谱创建时间：2019-04-21 14:14:33