薄如蝉翼的春饼（电饼铛）

作者： 花开富贵2011

最爱面食， 最薄，最软的春饼送给你 一定要尝试一下

用料

• 中筋面粉300克
• 盐 1克
• 温水 170毫升（65～70°）

薄如蝉翼的春饼（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

面粉加盐稍微搅拌，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉3分钟，用保鲜膜盖好，饧面30分钟。

步骤 2

取出饧好的面，轻揉，成长条型，分成20等分

步骤 3

单面抹油，要抹均匀，边上也要抹到哦

步骤 4

将抹油的面两两相扣，压紧，盖保鲜膜避免水分蒸发

步骤 5

取一个饼胚，擀成约15厘米长的圆面片。

步骤 6

电饼铛小火烧热，刷油，把面片移到锅里，盖上盖子，烙几秒钟，面片变色，翻面，合上盖子，烙另一面。就是几秒钟

步骤 7

1.2秒之后打开盖子，饼鼓起来了，就烙好了，

步骤 8

一张变两张

步骤 9

想吃口感劲道一点的，就多酪一小会。饼出锅，一定要密封保存，保持水分

步骤 10

卷上喜欢的菜，豆芽，土豆丝，或者爽口的叶菜

步骤 11

要多薄有多薄。建议新手不要擀太薄，擀不均匀撕开的时候会破的。

步骤 12

在啰嗦一句，这个适合用电饼铛哦，盖上盖子后锅里有水蒸气，饼熟的快，还不硬。如果用平底锅，就不要擀太薄。用平底锅烙饼的时候，把饼放到锅里，表面变色就刷油，翻面烙一会，另一面刷油，在翻面，饼鼓起就熟了。

薄如蝉翼的春饼（电饼铛）的小贴士

1.饼胚的边缘一定要抹油，不然会粘到一起，撕不开。 2.擀面皮的时候一定要从中间向四周慢慢擀开，边缘要相对厚一些 3.烙薄饼的时候，时间一定不能长，否则吃到的就是煎饼了

菜谱创建时间：2019-04-21 14:13:57