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豉汁辣椒蒜蓉炒花甲的做法

豉汁辣椒蒜蓉炒花甲

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孤独的美食嘉AMD
最爱的贝壳类-花甲!在家做出大排档的味道!

用料

豉汁辣椒蒜蓉炒花甲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料很简单,都是日常的葱、蒜、香菜和辣椒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把买来的花甲用水养一下,加点粗盐,让它把泥吐一些,时间充裕的可以泡久一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进一步洗干净花甲的表面泥土脏物后用酒醉一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调酱:所有的食材切碎,加入豆豉、生抽、少许糖、少许豆瓣酱、和料酒腌制。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点花生油搅拌均匀酱料就做好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅开始水灼花甲。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水洗过的花甲还是很脏的,煮到花甲全部打开,捞起来准备过冷水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过冷水可以让花甲更有弹性,另外我会检查每一只花甲把留在里面的淤泥清洗干净,这一步就是为什么我做的花甲没有泥的原因。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油热锅,准备开炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花甲先下锅炒15秒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱料全部倒入。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刚装酱料的碗,加入生粉和水做一个芡。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒花甲容易干水,不断的往锅里少许少许加入开好的芡,能让花甲更入味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多之后加入香菜,准备上锅。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!太下饭了!

菜谱创建时间:2019-04-21 13:53:26
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