奶油蘑菇汤

作者： PaPa_d

奶油蘑菇汤是西餐里的经典菜式，上手也较简单，容错度高，一起来做吧。

用料

• 蘑菇 200g
• 洋葱碎 半个
• 奶油 200ml
• 面粉 30克
• 黄油 85克
• 盐 3克
• 蒜末 20g

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

将蒜末、洋葱末备好。蘑菇2/3切丁

步骤 2

锅中入30克黄油，将蒜末炒香，洋葱末炒软，加入蘑菇丁翻炒至香气浓郁、蘑菇丁出水

步骤 3

炒香

步骤 4

加入1000毫升清水，大火烧涨后，加入2g盐，中火煮20分钟

步骤 5

趁煮汤时，将35g软化黄油加入面粉中

步骤 6

用手捏成油面糊

步骤 7

油面糊

步骤 8

油面糊分次加入汤中搅拌均匀。再加入1g盐、少许胡椒调味

步骤 9

另起一锅，用剩余黄油将剩余1/3蘑菇片炒香装盘。按喜好加入迷迭香或者欧芹碎装饰

奶油蘑菇汤的小贴士

如有手持搅拌棒，在加入油面糊之前搅碎锅里洋葱蘑菇最好。或者不嫌麻烦用破壁机搅也可以

菜谱创建时间：2019-04-21 13:14:51