糖渍胭脂梅

作者： xiang彤

每年自己会做梅子酒，梅子的清香太爱了，今天想做点孩子可以吃的梅子，糖渍梅子渍出纯纯梅子汁，夏天兑水做饮品或者烧菜都很清甜酸爽

用料

• 胭脂梅或青梅 3斤左右
• 黄冰糖 1000克
• 盐 50克
• 白砂糖 50克

糖渍胭脂梅的做法步骤

步骤 1

梅子泡水、洗净

步骤 2

晾干或半干都行

步骤 3

准备干净的玻璃瓶，里面最好用白酒过一遍，杀菌一下

步骤 4

底部先铺一层白砂糖，碗里倒小半碗酒，每颗梅子过一遍酒擦干，一层梅子一层冰糖一点盐

步骤 5

放满

步骤 6

最后一层用冰糖和砂糖封上

步骤 7

静置，过几天梅子出汁，我会加些紫苏，各人偏爱，可放可不放

步骤 8

待梅子收缩几乎没什么汁了，梅子和汁分开，放冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2019-04-21 11:41:10