鱼香茄子煲

作者： 于是ys

想吃不会做，和同事学的，还挺成功！茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

用料

• 茄子 4个
• 葱 一根
• 淀粉 一勺
• 蒜末 7瓣
• 盐 一小捏
• 糖 3大勺
• 醋 3大勺
• 生抽 一点点
• 鸡精 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 一根

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净切条

步骤 2

入油锅炸

步骤 3

木耳、胡萝卜一起过下油

步骤 4

三大勺糖、三大勺醋、少许生抽、鸡精、盐一捏就可以、放凉水、鱼香汁大概是一平碗，尝一下味道，根据自己喜欢调一下

步骤 5

起锅放葱花、姜丝（忘记了）😄

步骤 6

葱花爆香后放入鱼香汁、放入茄子翻炒，加辣椒粉，我放的辣椒油

步骤 7

放入水淀粉勾芡即可！

步骤 8

如果家里有砂锅煲，将锅加热后，茄子放入锅中，出锅啦😁

菜谱创建时间：2019-04-20 21:54:17